Formation Pâtisserie pour les professionnels
La Formation en entreprise
Le service de formation pâtisserie est destiné aux entreprises (Écoles et Centres de formation, Pâtisseries et Restaurants) qui souhaitent faire évoluer leur gamme. Après concertation et échanges d’idées avec le chef, nous vous préparerons un dossier de nouvelles recettes sur mesure. Nous viendrons réaliser chez vous, avec vos matières premières et vos outils de production, l’ensemble de la gamme établie en faisant attention de respecter l’ADN de votre entreprise.
Des questions sur la Formation en Pâtisserie
Besoin d’approfondir vos connaissances ?
Nous vous apporterons en plus du dossier de formation :
- Des explications sur les produits et leurs réactions.
- Un apport de techniques pour améliorer la qualité visuelle et gustative de vos pâtisseries.
- Une méthodologie précise pour mettre en valeur vos décorations.
Vous enrichir de nouvelles recettes ?
Vous souhaitez en savoir plus sur la formation en pâtisserie ?
Une formation de pâtisserie de qualité
Pourquoi faire la formation chez vous ?
- Vos outils de production tels que le petit matériel, les batteurs pour optimiser vos foisonnement ou pétrissage, vos fours pur régler les bons temps de cuissons aux bons degrés et vos moules pour adapter au mieux les formes.
- Vos matières premières afin de ne pas trop perturber vos achats, tout en vérifiant la qualité de vos ingrédients et y apporter expertise afin de voir s’il y a possibilité d’augmenter la qualité.
- Votre environnement de travail, ce qui vous permettra de comprendre comment faire pour utiliser votre outil dans un autre contexte de fabrication.
Pourquoi est-ce très formateur pour vos collaborateurs ?
- De ne pas trop s’éloigner de leur responsabilité de travail du quotidien.
- Se former aux nouvelles techniques tout en assimilant comment les adapter au quotidien.
- Comprendre comment réagissent les recettes par rapport aux matières premières habituellement utilisées.
- Un message clair et précis expliqué à tous les membres de l’équipe, ce qui vous permettra d’avoir un résultat identique quelque soit la personne qui refera la recette.
Une formation professionnelle pâtisserie
Comment organiser les dossiers de financement de ces formations ?
Pour monter ces dossiers complexes, nous travaillons avec :
- L’école Nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux (ENSP).
- L’institut National de la Boulangerie Pâtisserie à Rouen (INBP).
- L’institut Technique des Métiers du Pain (ITMP).
- École de Formation Pour les Artisans Commerçants.
Un délai d’un mois minimum est nécessaire pour la mise en œuvre de cette prestation.
Besoin d’en savoir plus sur le financement de la formation professionnelle pâtisserie ?